शिमला मिर्च पनीर हिन्दी Capsicum Paneer In Hindi

शिमला मिर्च पनीर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो पनीर (भारतीय पनीर), शिमला मिर्च (बेल मिर्च) और विभिन्न प्रकार के मसालों से बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो सप्ताह के रात्रि भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।यह डिश पहले प्याज और टमाटर को तेल में भूनकर बनाई जाती है। फिर इसमें शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक पकाएं। फिर मसाले डाले जाते हैं और खुशबू आने तक पकाया जाता है। अंत में, पनीर डाला जाता है और गर्म होने तक पकाया जाता है।शिमला मिर्च पनीर एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार की संगतों के साथ परोसा जा सकता है। इसे अक्सर रोटी, नान या चावल के साथ परोसा जाता है। इसे साइड सलाद या रायते के साथ भी परोसा जा सकता है.

शिमला मिर्च पनीर के स्वास्थ्य लाभ

शिमला मिर्च पनीर एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो पोषक तत्वों से भरपूर है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। शिमला मिर्च विटामिन सी और फाइबर का अच्छा स्रोत है। पकवान में इस्तेमाल किए गए मसालों के भी स्वास्थ्य लाभ होते हैं। उदाहरण के लिए, हल्दी में सूजन-रोधी गुण होते हैं, और धनिया में पाचन संबंधी लाभ होते हैं।

 **सामग्री:**

* 1 कप पनीर, 1 इंच के क्यूब्स में काट लें

* 1 बड़ा चम्मच सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी)

* 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर

* 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

* 1/2 चम्मच चाट मसाला

* नमक स्वाद अनुसार

* 1 बड़ा चम्मच तेल

* 1/2 चम्मच जीरा

* 1/2 चम्मच अजवायन

* 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

* 1 चम्मच अदरक का पेस्ट

* 1/2 कप प्याज, कटा हुआ

* 2 कप शिमला मिर्च, कटी हुई (कोई भी रंग)

* 1/2 कप टमाटर प्यूरी

* 1/4 कप पानी

**निर्देश:**

1. पनीर क्यूब्स को मैरीनेट करें: एक मध्यम कटोरे में, पनीर क्यूब्स, कसूरी मेथी, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चाट मसाला और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए अलग रख दें।

2. तेल गरम करें और मसाले पकाएं: मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा और अजवायन डालें और खुशबू आने तक कुछ सेकेंड तक पकाएं।

3. लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं।

4. प्याज और शिमला मिर्च डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

5. टमाटर की प्यूरी और पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

6. आंच को कम कर दें और 10 मिनट तक या सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी डालें और 5 मिनट तक या पनीर के पूरी तरह गर्म होने तक पकाएँ।

8. स्वादानुसार नमक डालें।

9. रोटी, चावल या नान के साथ गरमागरम परोसें।

**सुझावों:**

1. अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप पिसे हुए मसालों के स्थान पर साबुत मसालों का उपयोग कर सकते हैं। साबूत मसालों को पीसने से पहले एक सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर खुशबू आने तक भून लें।

2. यदि आपके पास कसूरी मेथी नहीं है, तो आप उसकी जगह गरम मसाला ले सकते हैं.

3. आप इस डिश में अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे आलू, गाजर, या तोरी। टमाटर की प्यूरी डालने से पहले उन्हें नरम होने तक पकाएं।

4. डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप ऊपर से दही या चटनी की एक बूंद डाल सकते हैं.

**गार्निश:**

* ताजा सीताफल की पत्तियां, कटी हुई

* नींबू फांक

**प्रस्तुति:**

* शिमला मिर्च पनीर को एक बड़े कटोरे या थाली में परोसें। ताज़े हरे धनिये की पत्तियों और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।

 **भंडारण:**

* शिमला मिर्च पनीर को एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

**आनंद लेना!**

प्रसन्न 1: शिमला मिर्च का दूसरा नाम क्या है? What is the other name of capsicum?

उत्तर: किस्म और क्षेत्र के आधार पर शिमला मिर्च के कई अन्य नाम भी हैं। कुछ उदाहरण निम्नलिखित हैं:

1. बेल मिर्च (उत्तरी अमेरिका, दक्षिण अफ्रीका)

2. मीठी मिर्च (यूके, आयरलैंड, मलेशिया)

3. शिमला मिर्च (ऑस्ट्रेलिया, भारत, न्यूजीलैंड, पाकिस्तान, सिंगापुर)

4. शिमला मिर्च (उर्दू)

5. अजी (क्वेचुआ)

6. चिली (स्पेनिश)

7. लाल शिमला मिर्च (हंगेरियन, जर्मन, स्वीडिश, फिनिश)

शिमला मिर्च की कुछ विशिष्ट किस्मों के अपने विशिष्ट नाम भी हैं, जैसे:

• Jalapeno

• habanero

• सेरानो

• पोब्लानो

• Anaheim

• लाल मिर्च

आशा है यह मदद करेगा

प्रसन्न 2: शिमला मिर्च कहाँ पैदा होती है? Where is capsicum grown?

उत्तर: शिमला मिर्च, जिसे बेल मिर्च भी कहा जाता है, अमेरिका की मूल निवासी हैं, लेकिन अब वे पूरी दुनिया में उगाई जाती हैं। शिमला मिर्च के शीर्ष उत्पादक हैं:

• चीन

• मेक्सिको

• इंडोनेशिया

• टर्की

• संयुक्त राज्य अमेरिका

1. अन्य प्रमुख शिमला मिर्च उत्पादक देशों में भारत, ब्राजील, स्पेन, इटली और नीदरलैंड शामिल हैं।

2. शिमला मिर्च को विभिन्न प्रकार की जलवायु में उगाया जा सकता है, लेकिन वे गर्म, धूप वाली स्थितियों में पनपते हैं। इन्हें आम तौर पर बाहर उगाया जाता है, लेकिन इन्हें ग्रीनहाउस या घर के अंदर भी उगाया जा सकता है।

3. भारत में शिमला मिर्च उगाने वाले प्रमुख राज्य तमिलनाडु, कर्नाटक, हिमाचल प्रदेश, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश हैं। शिमला मिर्च को उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में शीतकालीन फसल के रूप में और पहाड़ी क्षेत्रों में ग्रीष्मकालीन फसल के रूप में उगाया जाता है।

प्रसन्न 3: शिमला मिर्च की सबसे अच्छी किस्म कौन सी है? Which is the best variety of capsicum?

उत्तर: आपके लिए शिमला मिर्च की सर्वोत्तम किस्म आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगी। हालाँकि, कुछ सबसे लोकप्रिय और व्यापक रूप से खेती की जाने वाली किस्मों में शामिल हैं:

1. कैलिफ़ोर्निया वंडर: बड़े, बेल के आकार के फल, हल्का स्वाद, थोड़ी कुरकुरी बनावट।

2. योलो वंडर: कैलिफ़ोर्निया वंडर के समान, लेकिन मोटी त्वचा और थोड़ा मीठा स्वाद।

3. हरी बेल मिर्च: सबसे आम किस्म, हल्का स्वाद, कुरकुरा बनावट।

4. पीली बेल मिर्च: हरी बेल मिर्च से अधिक मीठी, अधिक नाजुक स्वाद।

5. लाल बेल मिर्च: सबसे मीठी और सबसे स्वादिष्ट किस्म, विटामिन सी की उच्चतम सांद्रता।

यदि आप एक अनोखे स्वाद वाली शिमला मिर्च की तलाश में हैं, तो आप मसालेदार किस्म जैसे हबानेरो काली मिर्च, जलेपीनो काली मिर्च, या सेरानो काली मिर्च आज़माना चाह सकते हैं।अंततः, आपके लिए सर्वोत्तम किस्म की शिमला मिर्च चुनने का सबसे अच्छा तरीका विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग करना और देखना है कि आपको कौन सी शिमला मिर्च सबसे अधिक पसंद है।

प्रसन्न 4: शिमला मिर्च में कौन से विटामिन? Which vitamins are in capsicum?

उत्तर: शिमला मिर्च, जिसे बेल मिर्च भी कहा जाता है, कई विटामिनों का अच्छा स्रोत है, जिनमें शामिल हैं:

1. प्रतिरक्षा कार्य और घाव भरने के लिए विटामिन सी।

2. दृष्टि और कोशिका वृद्धि के लिए विटामिन ए।

3. ऊर्जा चयापचय, मस्तिष्क कार्य और लाल रक्त कोशिका उत्पादन के लिए विटामिन बी 6।

4. गर्भवती महिलाओं और गर्भवती होने की योजना बना रही महिलाओं के लिए फोलेट।

5. शिमला मिर्च खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और आहार फाइबर का भी अच्छा स्रोत है।

संक्षेप में, शिमला मिर्च एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है जिसका आनंद कई अलग-अलग तरीकों से लिया जा सकता है।