उपमा रेसिपी हिन्दी में

 यह एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन उपमा बनाने की विधि को आज हम जानेंगे :इस में क्या- क्या सामग्री लगती हैं बारीकी से जानेंगे:

सामग्री:

1 कप सूजी (रवा या सूजी)
2 बड़े चम्मच तेल या घी
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल (उड़द दाल)
1 बड़ा चम्मच चना दाल (चना दाल)
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
8-10 करी पत्ते
2 कप पानी
नमक स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

निर्देश:

एक पैन या कढ़ाई को मध्यम आंच पर गर्म करें और सूजी को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें।  जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।  इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगना चाहिए।  भुनी हुई सूजी को पैन से निकाल कर अलग रख दीजिये.उसी पैन में तेल या घी गर्म करें.  राई डालें और उन्हें फूटने दें।  - फिर इसमें जीरा, उड़द दाल और चना दाल डालें.  इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें.पैन में कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और करी पत्ता डालें।  प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।पैन में पानी डालें और उबाल लें।  स्वादानुसार नमक डालें.

उबलते पानी में भुनी हुई सूजी को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे डालें।  सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।  आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।  इसे करीब 3-4 मिनट तक पकने दें.कुछ मिनटों के बाद, ढक्कन हटा दें और उपमा को कांटे से फुला लें। अगर यह सूखा लगे तो आप इसमें थोड़ा और पानी मिला सकते हैं और एक मिनट तक पका सकते हैं।आप चाहें तो उपमा का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच नींबू का रस भी मिला सकते हैं। अच्छी तरह से मलाएं। - उपमा को ताजा धनिये की पत्तियों से सजाएं.

आपका उपमा अब परोसने के लिए तैयार है!  इसका आनंद अकेले या चटनी, अचार या दही के साथ लिया जा सकता है।