dahi vada recipe in hindi

मसालेदार दही वड़ा पौष्टिक आनंद[Spicy Dahi Vada Nutritious Delight]

आज हम बात करने जा रहे हैं दही वड़ा के बारे में, पहले हम इसके बारे में कुछ जानकारी हासिल करते हैं।दही वड़ा, एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन, और स्वादिष्ट व्यंजन है जो विपरीत स्वाद और बनावट को जोड़ता है। मलाईदार दही में भिगोए गए और मसालों और चटनी की एक श्रृंखला के साथ स्वादिष्ट दाल के पकौड़ों से बना, दही वड़ा मीठे, तीखे और मसालेदार स्वाद का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है।इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, भिगोई और पिसी हुई दाल को नरम, हवादार पकौड़ी में बदल दिया जाता है, जिसे बाद में सुनहरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।एक बार तलने के बाद, इन वड़ों को ठंडे, मखमली दही के स्नान में धीरे से रखा जाता है, जिससे वे ठंडक को अवशोषित कर सकें और एक ताज़ा मोड़ ले सकें।जीरा, धनिया और लाल मिर्च पाउडर जैसे सुगंधित मसालों का मिश्रण पकवान के ऊपर उदारतापूर्वक छिड़का जाता है, जिससे यह एक अनूठा स्वाद से भर जाता है।अंतिम स्पर्श तीखी इमली और पुदीना-धनिया चटनी के रूप में आता है, जिसे वड़ों के ऊपर डाला जाता है, जो एक आनंददायक चमक के साथ उनके स्वाद को बढ़ाता है।दही वड़ा सिर्फ एक पाक आनंद नहीं है, बल्कि एक संवेदी अनुभव है जो तालू को लुभाता है और एक स्थायी प्रभाव छोड़ता है। उत्सव के अवसरों और समारोहों के दौरान ऐपेटाइज़र या आनंददायक साइड डिश के रूप में परोसा जाने वाला दही वड़ा अपनी सुस्वादु बनावट और सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ भोजन के शौकीनों को लुभाता रहता है, जिससे यह भारतीय व्यंजनों में एक स्थायी पसंदीदा बन जाता है।

 सामग्री: [Ingredients:]

• 1 कप उड़द दाल, 4-6 घंटे भिगोई हुई

• डीप फ्राई करने के लिए तेल

• 2 कप दही

• नमक स्वाद अनुसार

• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर

• भुना हुआ जीरा पाउडर

• इमली की चटनी (वैकल्पिक)

• सजावट के लिए कटा हरा धनिया

निर्देश: [Instructions:]

1. भीगी हुई उड़द दाल को छान लें और यदि आवश्यकता हो तो थोड़े से पानी का उपयोग करके पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। बैटर फूला हुआ और चिकना होना चाहिए.

2. तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल गरम करें. बैटर से छोटे, गोल पकौड़े बनाएं और उन्हें धीरे से गर्म तेल में डालें। इन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें. निकालें और कागज के तौलिए पर पोछे।

3. एक अलग कटोरे में, दही को चिकना होने तक फेंटें। एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. तले हुए वड़ों को नरम होने तक कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

5. वड़ों से अतिरिक्त पानी निचोड़ कर निकाल दीजिये और उन्हें फेंटे हुए दही के कटोरे में डाल दीजिये. इन्हें करीब 15-20 मिनट तक भीगने दें.

6. एक बार जब वड़े भीग जाएं और दही को सोख लें, तो अतिरिक्त दही निकालने के लिए उन्हें फिर से धीरे से निचोड़ें।

7. भीगे हुए वड़ों को एक सर्विंग डिश पर रखें। ऊपर से थोड़ा नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर छिड़कें.

8. स्वाद बढ़ाने के लिए आप वड़ों के ऊपर इमली की चटनी भी छिड़क सकते हैं।कटे हरे धनिये से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।

अपने स्वादिष्ट घर का बना दही वड़ा का आनंद लें!

1 प्रसन: वड़ा तलते समय क्यों फट जाता है?[Why do vadas burst while frying?]

उत्तर: बैटर के भीतर फंसी भाप तेजी से निकलने के कारण वड़े तलते समय फट सकते हैं। ऐसा तब हो सकता है जब बैटर में अतिरिक्त नमी हो या तेल बहुत गर्म हो, जिससे बाहरी परत जल्दी जम जाती है और भाप अंदर फंस जाती है। फटने से बचाने के लिए, सुनिश्चित करें कि बैटर ठीक से मिश्रित हो और उसकी स्थिरता सही हो, और तलने का तापमान लगातार बनाए रखें।

2 प्रसन: दही वड़ा के लिए कौन सा राज्य प्रसिद्ध है?[Which state is famous for Dahi Vada?]

उत्तर: भारत में उत्तर प्रदेश और राजस्थान दो ऐसे राज्य हैं जो दही वड़ा के लिए प्रसिद्ध हैं।

3 प्रसन: दही कितने प्रकार के होते हैं?[How many types of curd are there?]

उत्तर:दही कई प्रकार के होते हैं, जिनमें सादा दही, ग्रीक दही, स्किर, लबनेह और भी बहुत कुछ शामिल हैं। प्रत्येक प्रकार की बनावट, स्वाद और उत्पादन प्रक्रिया में भिन्नता होती है।